19 Kasım 2009 Perşembe

İrmik Helvası Tarifi

irmik helvası, irmik helvası nasıl yapılır, irmik helvası tarifleri, irmik helvasının yapılışı, irmik tatlısı, irmik tatlısı tarifi, kolay irmik helvası tarifi, kolay tatlı tarifi, sütlü irmik helvası, sütlü irmik tatlısı, sütlü tatlılar, tatlı tarifleri

İrmik helvası malzemeleri

* 350 gram kalın irmik (2 su bardağı)
* 165 gram sade yağ (3/4 su bardağı)
* 420 gram toz şeker (1 + 3/4 su bardağı)
* 875 gram su ya da süt (3 + 1/2 su bardağı)
* 1/2 kahve fincanı çam fıstığı

İrmik helvası tarifi

1. Bir tencereye; üç çeyrek bardak tereyağı koyarak hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa; yarım kahve fincanı çam fıstığı ile 2 bardak kalın irmik katarak, fıstıkları hafifçe pembeleşip de irmiğin meyanesi gelinceye kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte 40-50 dakika durmadan karıştırarak kavurmalıdır. Meyane demek irmiğin 40-50 dakika içinde yanmadan hatta fazla esmerleşmeden kıvamında pişmesi demektir.
2. İrmiğin meyanesi gelince buna 3.5 bardak kaynar bir halde su ya da süt katmalı ve iyice karıştırdıktan sonra bir 3 çeyrek bardak da toz şeker katarak tekrar karıştırmalı, sonra da tencerenin kapağını hafifçe kapatarak hafif bir ateşte 20 dakika kadar demlendirilmelidir.
3. Bundan sonra tencereyi ateşten alarak, yarım saat kadar ılınmaya bırakmalı ve helvayı iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.

Sütlaç Tarifi

kolay sütlaç tarifi, kolay sütlaç tarifleri, kolay tatlı tarifleri, nişasta, pirinç, pirinç unu, şeker, su, süt, sütlaç, sütlaç tarifi, sütlaç tarifleri, sütlaçlar, sütlü tatlılar, tatlı, tatlı tarifi, tatlı tarifleri, tuz

Malzemeler;

* 2000 gram süt (8 su bardağı)
* 300 gram toz şeker (1.5 su bardağı)
* 70 gram kırıklı pirinç (1 kahve fincanı)
* 15 gram pirinç unu (1/4 kahve fincanı)
* 15 gram nişasta (1/4 kahve fincanı)
* 3/4 su bardağı su
* 1 kahve kaşığı tuz

Hazırlanışı;

1. Bir kaba taşları ayıklanmış tepeleme dolu 1 kahve fincanı pirinç ile 1.5 su bardağı su koyarak, pirinç suyunu çekip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlamalı ve kabı ateşten almalıdır.
2. Sonra bir tencereye 2000 gram süt, 1 kahve kaşığı tuz ile haşlamış olduğumuz pirinçleri koyarak pirinçli sütü kaynamaya bırakmalıdır.
3. Diğer taraftan bir kaba bir çeyrek kahve fincanı pirinç unu ile bir çeyrek kahve fincanı nişasta koyarak üstlerine 3 çeyrek bardak suyu sicim gibi akıtmalı ve bir taraftan da karıştırarak un ve nişastayı su içinde eritmeli, sonra da bu karışımı, kaynmakta olan pirinçli süte yine sicim gibi akıtmalı ve karıştırarak ilave ettikten sonra bunları 10 dakika kadar pişirmelidir.
4. 10 dakika sonra süte bir çeyrek bardak da toz şeker katarak sütlaç düğün çorbası kıvamında bir koyuluk oluşturuncaya dek karıştırarak pişirmekte devam etmeli sonra da tencereyi ateşten alarak hemen kase ya da tabaklara bölmeli ve iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır.

Düğün Çorbası Tarifi

çorba, çorba tarifi, düğün çorbası, düğün çorbası nasıl yapılır, düğün çorbası tarifi, düğün çorbası tarifleri, düğün çorbasının yapılışı, havuç, kırmızı biber, kolay corba tarifi, koyun gerdanı, limon suyu, margarin, oktay usta, Oktay Usta Çorba Tarifleri, soğan, su, süt, tuz, un, yemeğe bizdeyiz, yumurta sarisi

Malzemeler;

* 1/2 kilogram koyun gerdanı
* 2 kahve fincanı un
* 5 su bardağı su
* Tuz
* 1 çay kaşığı kırmızı biber
* 100 gram margarin
* 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
* 1 adet küçük havuç

Terbiyesi için;

* 1/2 su bardağı süt
* 2 adet yumurta sarısı
* 1/2 adet limonun suyu

Hazırlanışı;

Boyun yıkandıktan sonra bol su içinde soğan ve havuç ilavesiyle pişinceye kadar kaynatılır. Soğuyunca etler ayıklanıp bir tabağa alınır. Margarin eritilir, un ve kırmızı biber ilave edilerek kavrulur. Kaynamış et suyundan 5 bardak konur. Hafif karıştırılarak kaynatılır. Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve süt iyice çırpılır. Çorbadaki et suyundan da ilave edilerek yavaş yavaş çorbaya akıtılır. Ayıklanan etlerde konduktan sonra bir taşım kaynatılır ve ocak kapatılır. Çorba servise hazırdır.

Külbastı Tarifi

biber, et, kolay külbastı tarifi, külbastı, külbastı nasıl yapılır, külbastı tarifi, külbastı tarifleri, oktay usta, oktay usta et yemekleri, Oktay Usta Yemek Tarifleri, sarımsak, sirke, su, tereyağı, tuz, Yemekteyiz, yemekteyiz programı

Malzemeler;

* 1 kilogram et
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 3 baş sarımsak
* 1 su bardağı su
* 1 fincan sirke
* Tuz
* Biber

Hazırlanışı;

Koyun, kuzu ya da dana etini ince dilimler halinde doğrayın. Izgarada pişirdikten sonra, derince bir sahana dizin. Tereyağı, birkaç baş sarımsağı diş diş ayırın, et suyu veya su ve 1-2 fincan sirke ile etlerin üstü örtülünceye kadar sahana boca edin. Biraz biber ekip orta ateşte pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Yaprak Sarması

asma yaprağı, biber salçası, bulgur, domates, domates salçası, karabiber, kırmızı biber, kıyma, kuru nane, kuru soğan, maydanoz, nar ekşisi, oktay usta, oktay usta sarma tarifi, Oktay Usta Tarifleri, oktay usta yaprak sarması, pirinç, sarımsak, sarma dolma, sıvı yağ, www.oktayustam.com, yaprak sarması, yaprak sarması tarifi
Bugünkü tarifimiz nar ekşili yaprak sarması. Tarifin sahibi ise Mersin’den Nazmiye Hanım. Nazmiye Hanım’ın tariflerine, özellikle yöresel yemek tariflerine önümüzdeki günlerde sitemizden ulaşabileceksiniz.

Malzemeler;

* Yarım kilo asma yaprağı
* 1 su bardağı bulgur
* 1 su bardağı pirinç
* 1 adet orta boy kuru soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
* 1 çay kaşığı kuru nane
* Yarım bağ maydanoz
* 3 adet orta boy domates
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 150 gram kıyma
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 kahve fincanı nar ekşisi

Üzeri için;

* Yarım yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı;

Öncelikle asma yaprakları haşlanır. Bulgurlar ve pirinçler yıkanır. Doğrancak olan malzemeler doğranarak tüm malzemeler karıştırılır (Asma yaprakları hariç). Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç konularak sarılır. Sarılan sarmaları tencereye aşağıdaki resimdeki gibi düzenli bir şekilde dizilir. Tencereye 3 bardak kaynar su dökülerek sarmalar kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir.

Üzerine dökülecek sosu isterseniz yapmayabilirsiniz ama yaparsanız daha lezzetli olur.

Üzeri için yazan malzemelerin hepsini tavada kızartın ve sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50. dakikasında sosu sarmaların üzerine yayarak dökün. Pişmeye devam eden sarmaları 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ardından servis yapın.