Küçükken sebzelerin çoğunu yemezdim, tek severek yediğim ıspanaktı, ama artık eskiden yemediğim bir çok şeyi severek yapıyor ve yiyorum. Bamya da bunlardan biri; aşağıda verdiğim tarifle püre eşliğinde son derece lezzetli olduğunu söyleyebilirim.
Malzemeler:
-Yarım kilo bamya(Benimki yazdan buzluğa koyduğum domatesle hafifkavrulmuştu)
-1/2 su bardağı haşlanmış nohut
-1 soğan
-1 kırmızı biber
-1-2 diş sarmısak
-Sıvıyağ, tuz ve limon tuzu
-2-3 haşlanmış patates
-1 domates veya çok az salça
-1/2 su bardağı süt
-1 çay kaşığı tereyağ
Yapılışı:
Öncelikle sıvıyağda soğan ve sarmısağı çok az pişiriyoruz. Sonra doğranmış kırmızı biberi ekliyoruz, biraz kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi ekliyoruz(Ben buzlukta bulunan yaz domateslerinden kullandım) ve limon tuzunu ekliyoruz. Bunlar sos kıvamını alınca bamyayı ekliyoruz ve su(Bamyalarım daha önceden hafif pişmiş oldukları için ben 3/4 su bardağı ekledim, siz çiğ koyacaksanız; biraz kavurup 1,5 bardak kadar su ilave edin), tuz ve baharatını ilave edip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz. Bamyalar pişmek üzereyken nohutları ekleyip 5 dakika daha pişirip, ocaktan alıyoruz.
Püre için haşladığımız patatesleri çatalla ezip, ısıtıp içinde tereyağını erittiğimiz sütü azar azar ekleyip, istediğimiz kıvama gelinceye kadar(yaklaşık 10 dakika) mikserle çırpıyoruz, çok az tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Servis yaparken püreyi sıkma torbasına koyup, şekilli duy ile ortasına bamyayı koyduğumuz tabağın kenarlarına sıkarak şekil veriyoruz. Afiyet olsun........
, ben de annemin basit tarifini eklemek istiyorum. 
Pırasa tarifi son derece basit. Klasik bir tarif hepimizin annesinin yaptığı gibi sanırım. Ben de pırasayı yemek olarak düşündüğümde bu şekilde yapıyorum. Pırasa da pek çok farklı lezzete uyum sağlayan bir sebze. Çorbasını, böreğini, dolmasını, omletini yapabiliriz, ayrıca grateni de yapılabilir. Önümüzdeki günlerde böreğinin de tarifini vereceğim. Klasik ve basit tarif ise şöyle;
Semizotunu salata olarak çoğumuz tüketiyoruz. Ama yemeğinin de çok sağlıklı ve lezzetli olduğunu söylemeliyim. Ayrıca havuçla birlikte tüketildiğinde zayaflamaya yardımcı olduğunu öğrendim. Kısaca tam bir diyet yemeği oluyor bu sebzeden. Tabii ben de semizotuna havuç koymayı ihmal etmedim ama annemin yaptığı yemeği de çok özlediğimi söylemeden edemeyeceğim. (Annem yazları kabak çiçekleri ile birlikte yemeğini yapar, maalesef kabak çiçeğinin zamanı değil ayrıca da İstanbul'da bulmak zor.) Benim yaptığım da anneminkine yakın ama daha çok semizotu türlüsü gibi oldu. Tarif şöyle;
Bol bol tatlı şeyleri sıraladıktan sonra sebze yemeği yazmalıyım diye düşündüm. Yaz aylarında olmak bu bakımdan şans, aslında düşününce kış sebzeleri de az değil. Ama taze fasülye, patlıcan, kabak, börülce, bakla, bezelye, semizotu varlıklarıyla seçeneklerimizi arttırıyorlar. Gerçi artık herşeyi hem yaz aylarında, hem de kış aylarında bulur olduk, derin dondurucular, konserveler ve sera üretimi sayesinde ama hiçbiri en taze halini tutamaz sanırım. Patlıcan senelerce yemediğim bir şeydi, şimdi ise vazgeçilmezlerimden biri, hele bu şekilde yapınca çok seviyorum, hem yemek, hem de meze olarak tüketiyoruz, hatta kahvaltı masamızda zeytinyağlı kontenjanından yerini alıyor. Tarif basit, bol yaz domatesi ve yeşil biber ile pişen zeytinyağlı patlıcan, yanına beyaz peynir, bir dilim de kızarmış ekmek...
Annemin mahlepli poğaçası daha önceki yazılarımda( çay keyfi ve kahvaltı daveti) yeralmıştı. Tatil ve etkinlikler derken yazamadığım tarifi bugün paylaşıyorum. Beş çaylarına, kahvaltılara çok uygun bir tarif, bugünler de ise sahur için hazırlayabilirsiniz. Önceden yapıp buzlukta bekletebilirsiniz, ben anneme yaptırıp, buzluğa koyuyorum ve ihtiyaç duyduğum zamanlar ısıtarak yiyoruz, bu şekilde yeni yapılmış gibi taze kaldığını söyleyebilirim. Annemlerde yaptığımızdan biraz getirme şansı bulmuştum, onları kahvaltı davetinde ikram ettim ve çok beğenildi. Muğla'da tekrar yaptığımızda ise 1 tepsiyi soğumadan bitirdiğimizi itiraf etmeliyim. Fotoğraflarda o gün çekilmişti. Anneciğimin ellerine sağlık diyorum ve tarife geçiyorum.
